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西红柿炖牛筋的做法步骤

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更新于:2018-06-04
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食材明细

西红柿炖牛筋的做法详细步骤

第1步
凉水下锅牛筋,开锅后焯水二分钟左右,待血沫浮起,捞出放入温清水中清洗。
温水洗净掉牛筋上附着的嘌呤(建议洗两遍)。
步骤图:凉水下锅牛筋,开锅后焯水二分钟左右,待血沫浮起,捞步骤图:温水洗净掉牛筋上附着的嘌呤(建议洗两遍)。
第2步
洗净的焯水牛筋,待用。
洗净的西红柿切十字刀,待用。
步骤图:洗净的焯水牛筋,待用。步骤图:洗净的西红柿切十字刀,待用。
第3步
烧开水用来去掉西红柿的皮。
开水锅中放入西红柿,去皮。
步骤图:烧开水用来去掉西红柿的皮。步骤图:开水锅中放入西红柿,去皮。
第4步
去皮西红柿切块儿,待用。
土豆一个,去皮切小块儿洗净淀粉,泡入清水中,待用。
步骤图:去皮西红柿切块儿,待用。步骤图:土豆一个,去皮切小块儿洗净淀粉,泡入清水中,待用。
第5步
热锅凉油,加入姜片、香葱、洋葱,炒香。
继续加入西红柿翻炒至起沙,并挑出葱叶和姜片。
步骤图:热锅凉油,加入姜片、香葱、洋葱,炒香。步骤图:继续加入西红柿翻炒至起沙,并挑出葱叶和姜片。
第6步
继续加入牛筋块儿翻炒至紧致。
继续加入一匙儿豆瓣酱和一匙儿生抽。
步骤图:继续加入牛筋块儿翻炒至紧致。步骤图:继续加入一匙儿豆瓣酱和一匙儿生抽。
第7步
继续翻炒均匀。
换入炖锅,加入温水(没过牛肉约小一厘米左右),大火烧开。
步骤图:继续翻炒均匀。步骤图:换入炖锅,加入温水(没过牛肉约小一厘米左右),大火
第8步
继续加入冰糖。
烧开的牛肉,撇掉上面的浮沫。
步骤图:继续加入冰糖。步骤图:烧开的牛肉,撇掉上面的浮沫。
第9步
撇掉浮沫的汤更干净一些。
开锅后转中小火,盖盖儿炖至50分钟时,加入土豆块,并加入适量盐调味。
步骤图:撇掉浮沫的汤更干净一些。步骤图:开锅后转中小火,盖盖儿炖至50分钟时,加入土豆块,
第10步
再继续炖至20分钟左右,汤汁浓郁,即成。
干货。
步骤图:再继续炖至20分钟左右,汤汁浓郁,即成。步骤图:干货。
第11步
汤汁。
步骤图:汤汁。

西红柿炖牛筋的做法小贴士

牛筋(肉)处理要认真一些,别嫌麻烦;焯过水的牛肉用温水清洗和炖煮;西红柿和冰糖很搭;豆瓣酱很咸的,所以用盐调味时,要注意少量;晚些放盐。

西红柿炖牛筋的营养分析

下一道菜:黄金蛋饺的做法[图文]

西红柿炖牛筋评论内容

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